不（bú）鏽鋼（Stainless Steel）是不（bú）鏽耐（nài）酸鋼的簡（jiǎn）稱，耐空（kōng）氣、蒸汽、水（shuǐ）等（děng）弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、堿、鹽等化學浸蝕）腐蝕（shí）的鋼種稱為耐酸（suān）鋼。
　　由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼（gāng）一般不耐化學介質腐蝕（shí），而（ér）耐酸鋼則一般均具（jù）有不鏽性。“不鏽鋼”一詞不僅僅是單純指一種（zhǒng）不鏽鋼，而是表示一百多種工業不鏽鋼，所開發（fā）的每種不鏽（xiù）鋼都在其特定的應用領域具有良好的性能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常隻有（yǒu）六種。它們（men）都含有17～22%的鉻，較（jiào）好的（de）鋼種還含有鎳。添加鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的（de）腐蝕（shí）。